lait UHT

Français

Étymologie

Locution composée de lait et de UHT.

Locution nominale

lait UHT \Prononciation ?\ masculin

1. Lait stérilisé à très haute température, proche de 150°C, pendant quelques secondes, pour faciliter sa conservation.
   • Les yaourts se font de préférence avec du lait de vache entier ou bio. […]. S'il s'agit de lait UHT, vous pourrez conserver vos yaourts faits maison pendant une semaine. — (Caroline Wietzel, Mes yaourts faits maison, Éditions First, 2014, page 5)

Variantes

• lait ultrahaute température

Synonymes

• lait VHT

Vocabulaire apparenté par le sens

• upérisation

Traductions

• Allemand : H-Milch (de)
• Anglais : ultra-high temperature milk (en), VHT milk (en)

Hyperonymes

• lait

Voir aussi

• lait UHT sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024 (article VHT)