acide alpha
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
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Locution nominale [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| acide alpha | acides alpha |
| \a.sid al.fa\ | |
acide alpha \a.sid al.fa\ masculin
- Membre d’une famille de composés chimiques qui ont une grande importance dans la fabrication de la bière, dérivés de la lupuline, naturellement présente dans les cônes femelles du houblon.
Ainsi, la hausse des températures aurait avancé de plusieurs jours les étapes du développement du houblon, réduisant ainsi la concentration en acides alpha, le composé du houblon qui confère à la bière son amertume et certains arômes.
— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 13 octobre 2023, page 21)
Traductions[modifier le wikicode]
Voir aussi[modifier le wikicode]
- Acides alpha sur l’encyclopédie Wikipédia
, page à laquelle du texte a été emprunté.
