amylase

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Français[modifier | modifier le wikicode]

Étymologie[modifier | modifier le wikicode]

Du latin amylum (qui a donné amidon), et du suffixe -ase.

Nom commun[modifier | modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
amylase amylases
\a.mi.laz\

amylase \a.mi.laz\ féminin

  1. (Biochimie) Enzyme digestive présente dans le suc pancréatique et la salive et intervenant dans le catabolisme de certains glucides comme l'amidon.
    • L’amylase est également synthétisée dans les fruits de beaucoup de plantes durant leur maturation et aussi pendant la germination des graines, propriété qui, entre autres, est utilisée pour produire le malt.

Dérivés[modifier | modifier le wikicode]

Traductions[modifier | modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]