brazzéine
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- Du nom de l'espèce de plante d'où à été extrait cette substance, Pentadiplandra brazzeana et de -ine qui indique ici une protéine.
Nom commun [modifier le wikicode]
brazzéine \bʁa.ze.in\ féminin
- (Chimie) Protéine extraite du fruit de Pentadiplandra brazzeana, et qui possède une saveur sucrée environ 1000 fois plus intense que celle du saccharose (sucre de table).
Bien qu'ils[les Gabonais] soient à l'origine de la brazzéine , ni le Gabon ni ses habitants ne pourront en partager les bénéfices . Les chercheurs de l'Université du Wisconsin ont obtenu quatre brevets sur la brazzéine entre 1994 et 1998. Ils sont les premiers à avoir isolé , séquencé et synthétisé le code ADN qui produit la protéine.
— (Pierre Bouchet, Jean-Claude Hugon, Anne-Marie Maynadier, Yvonne Mortier, Les OGM en questions, éd. Rectorat de l'Académie de Montpellier, 2005)