champagnisation

Français

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Étymologie

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Nom commun

Singulier	Pluriel
champagnisation	champagnisations
\ʃɑ̃.pa.ɲi.za.sjɔ̃\

champagnisation \ʃɑ̃.pa.ɲi.za.sjɔ̃\ féminin

1. Procédé suivi pour qu’un vin de base blanc devienne un vin pétillant et mousseux : ajout de liqueur de "tirage" lors du tirage en bouteille du vin de base, deuxième fermentation dans la bouteille, remuage, dégorgement avec ajout de liqueur d’expédition.
   • La champagnisation exigeant des manipulations nombreuses et aléatoires, l’offre restait limitée. — (Muriel Proust de la Gironière, 250 réponses aux questions d'un amateur de vin, 2007)

Prononciation

• France (Lyon) : écouter « champagnisation [Prononciation ?] »

Références

• Viticulture-Oenologie-Formation Le site technique et pédagogique du Lycée Viticole de la Champagne

Voir aussi

• Vinification sur l’encyclopédie Wikipédia