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Pour tuer les pontes, chaque semaine, un dépigeonneur en masque de protection respiratoire, combinaison intégrale, gants et sur-chaussures, monte au pigeonnier par une échelle. Là, pour les stériliser, il secoue les œufs de façon à en mélanger le jaune et le blanc, puis les repose dans les nichoirs. Après son passage, le couple de pigeons les couve, sans voir la différence. De huit couvées par an, on passe à une. C'est le meilleur moyen de dépigeonner Paris.— (Fabrice Pliskin, Une histoire trop française, Éditions Fayard, 2017, chap. 2)
