désacétifier

Français

Étymologie

De acétifier, avec le préfixe dés-.

Verbe

désacétifier \de.za.se.ti.fje\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Enlever son caractère acétique à.
   • Si la saveur vinaigrée a disparu, on trouve de suite par un calcul simple la proportion de tartrate à employer pour désacétifier un ou plusieurs hectolitres. — (Paul Jamain, ‎Georges Adolphe Bellair, ‎Claude Moreau, La Vigne et le vin, 1901, page 680)
   • L’eau-de-vie ainsi désacétifiée sera ramenée à 30° et distillée à nouveau, car les acétates ne sont pas volatils. — (Victor Vermorel, ‎E. Dantony, Utilisation des sous-produits de la vigne et du vin, 1914, page 11)

Antonymes

• acétifier