faux safran

Français

Étymologie

Locution nominale

faux safran \fo.sa.fʁɑ̃\ masculin

Curcuma ou safran des Indes (Curcuma longa), très utilisé dans les cuisines exotiques.

Note: peut désigner parfois aussi, le carthame des teinturiers ou safran des teinturiers (Carthamus tinctorius), encore appelé safran bâtard, beaucoup moins coûteux que le safran, utilisé dans certaines paellas industrielles ou de qualité moyenne pour sa couleur.

Traductions

Anglais : turmeric (en) (curcuma)

Voir aussi

faux safran sur l’encyclopédie Wikipédia (curcuma) .
carthame des teinturiers sur l’encyclopédie Wikipédia (ou safran des teinturiers).