maréchal-foch
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- Du nom du maréchal Ferdinand Foch.
Nom commun [modifier le wikicode]
maréchal-foch \ma.ʁe.ʃal.fɔʃ\ masculin
- (Viticulture) Cépage donnant du raisins noir à petits grains et au goût foxé. Il s'agit d'un hybride interspécifique réalisé en 1911 par Eugène Kuhlmann (de l'institut Oberlin à Colmar), entre le millardet et grasset (raisins noirs) et le riesling doré (raisins blancs). On en compte une dizaine d'hectares en France et une centaine au Canada. C’est un hybride autorisé à la culture en France.
- Parmis les hybrides les plus communs au Canada on retrouve le vidal (avec lequel on fabrique d’excellents vins de glace), le maréchal-foch, le baco noir, le seyval et le vandal-cliche. — (Tom Vigeant, Dégustations entre amis, Éd. Québec Amérique, 2013)
Synonymes[modifier le wikicode]
- kuhlmann (ancien non officiel jusqu'en 1964) ou kuhlmann 188-2.