marmite norvégienne

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Étymologie[modifier le wikicode]

De marmite et norvégienne Note : Contrairement à ce que le nom indique, il ne s’agit pas forcément d’une marmite et il n’est pas sûr qu’elle soit d’origine norvégienne.

Locution nominale [modifier le wikicode]

Singulier	Pluriel
marmite norvégienne	marmites norvégiennes
\maʁ.mit nɔʁ.ve.ʒjɛn\

marmite norvégienne \maʁ.mit nɔʁ.ve.ʒjɛn\ féminin

(Cuisine) Procédé de fin de cuisson des aliments consistant à les placer dans un récipient lui-même contenu dans un réceptacle isolant.
- La marmite norvégienne est une invention ancienne utilisée bien avant la création des thermos. Ce procédé de cuisson existait déjà en Norvège en 1870. — (site web www.cfaitmaison.com)
- 28 novembre 1940 – « Couvrez-vous plus, chauffez-vous moins, utilisez des marmites norvégiennes », conseillent les journaux. Nous avons passé la journée à en fabriquer une, ignoble, avec une caisse, des plaques d’amiante et de vieux chiffons. Cela nous a en tout cas réchauffé pour aujourd’hui. Mais l’idée d’y faire mitonner des ragoûts, qui imprégneront les chiffons, est assez répugnante. — (Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 109)