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Il y avoit néanmoins déja long-tems que le métier de Saucisseurs & Chaircuitiers y étoit établi, […]— (Jacques Savary des Brûlons, Dictionnaire universel de commerce, Amsterdam, 1726)
Ces détestables usages n'empêchèrent pas cependant qu’on apportât de notables améliorations à l'art si utile du charcutier, du saucisseur et du boudinier.— (Le Correspondant, Volume 180, Éd. Charles Douniol, 1895)
