shiso

Français

Étymologie

Du japonais 紫蘇, shiso (« shiso »), lui-même issu du chinois classique 紫蘇 (« pérille »).

Nom commun

Singulier	Pluriel
shiso	shisos
\ʃi.so\

Un shiso à feuilles pourpres.

Spaghetti à shiso vert.

shiso \ʃi.so\ masculin

1. (Botanique) (Cuisine) Nom vernaculaire au Japon de Perilla frutescens, plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale de la famille des Lamiacées, originaire d’une zone allant de l’Himalaya jusqu’au Japon, aux feuilles très dentelées et très colorées dont la forme sauvage a des feuilles pratiquement glabres et la forme domestique des feuilles crispées et velues, vertes à violet-pourpre à reflet de métal, une odeur à la fois anisée ou mélissée (de réglisse) et de cannelle et un goût astringent.
   • Durant mon séjour, nous sommes revenus sur les buttes cueillir quelques feuilles de shiso, le basilic japonais de la famille des Lamiacées prisé des cuisiniers français pour son goût délicat qui se mélange avec ceux de la coriandre, de la cannelle et de l’anis. — (Kazic, Dusan. « 6. Cueillir », , Quand les plantes n’en font qu’à leur tête. Concevoir un monde sans production ni économie, sous la direction de Kazic Dusan. La Découverte, 2022, pp. 235-275.)
   • Décorer de quelques feuilles de shiso. — (France Mutuelle Magazine, n^o 175, janvier-février-mars 2023, page 53)

Synonymes

• basilic chinois
• basilic japonais
• mélisse verte sauvage
• menthe pourpre
• pérille aromatique
• perilla de Nankin
• pérille de Nankin
• pérille verte de Chine
• pérille verte sauvage
• sésame sauvage

Quasi-synonymes

• pérille

Dérivés

• shiso pourpre

Hyperonymes

• lamiacée (Lamiaceae)
• perilla (Perilla)

Vocabulaire apparenté par le sens

• shiso figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : menthe.

Traductions

 

• Conventions internationales : Perilla frutescens var. crispa (wikispecies)
• Anglais : shiso (en), beefsteak plant (en), Chinese basil (en)
• Chinois : 回回苏 (zh) (回回蘇) huíhuísū
• Croate : šiso (hr), crna kopriva (hr)
• Japonais : シソ (ja) shiso, 紫蘇 (ja) shiso
• Okinawaïen : 紫蘇 (*), あかな (*) akana, あかなばー (*) akanabaa

Prononciation

• Somain (France) : écouter « shiso [Prononciation ?] »

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

• oshis

Voir aussi

• shiso sur l’encyclopédie Wikipédia

Anglais

Étymologie

Du japonais 紫蘇, shiso (« shiso »), lui-même issu du chinois classique 紫蘇 (« pérille »).

Nom commun

Singulier	Pluriel
shiso \ˈʃi.soʊ\ ou \ˈʃiː.səʊ\	shisos \ˈʃi.soʊz\ ou \ˈʃiː.səʊz\

shiso \ˈʃi.soʊ\ (États-Unis), \ˈʃiː.səʊ\ (Royaume-Uni)

1. (Botanique) (Cuisine) Shiso.

Voir aussi

• shiso sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais)