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Le cachiri (appellation amérindienne) est la boisson traditionnelle des Amérindiens de Guyane.— (Régine Horth, La Guyane gastronomique et traditionnelle, 1988.)
Ainsi, la fabrication du cachiri, boisson typiquement amazonienne et dont tout Émérillon connaît le processus de fabrication, requiert le résultat d’une mastication comme déclencheur de la fermentation.— (Françoise Rose, Grammaire de l’émérillon teko une langue tupi-guarani de Guyane française, Éditions Peeters, 2011, page 177.)
