maïsche
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- (Date à préciser) De l’alémanique alsacien.Référence nécessaire
Nom commun [modifier le wikicode]
Singulier | Pluriel |
---|---|
maïsche | maïsches |
\Prononciation ?\ |
maïsche \Prononciation ?\ féminin
- (Alsace) (Brasserie) Mélange de malt concassé et d'eau de la cuve-matière (ou cuve à empâtage) lors du brassage de la bière.
Tout dépend de la bière que vous brassez mais, pour moi, une maïsche – le mélange d’eau et de malt – se fait entre soixante-cinq et soixante-neuf degrés.
— (Tommy Barnes, Une bière in the Loire, 2019)