pasteurisation
Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
Voir aussi : Pasteurisation
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Français [modifier]
Étymologie
- → voir pasteuriser et -ation
Nom commun
pasteurisation féminin
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| pasteurisation | pasteurisations |
| /Prononciation ?/ | |
- (Industrie) Action de pasteuriser.
- La crème après la sortie du pasteurisateur était brusquement refroidie pour éviter les « grémillons » et tout goût de cuit. Nous avons vérifié une fois de plus que la pasteurisation, ainsi pratiquée, ne modifiait en rien les qualités du beurre […]. — (Revue générale du lait, vol.5, 1906, p.244)
- Dans la laiterie, les technologies utilisables pour la conservation du lait sont […] la pasteurisation basse (chauffage de 30 min. à 63-65°C) ou haute (15 sec. à 72°C). — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, page 1307, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères)
Synonymes
Apparentés étymologiques
Vocabulaire apparenté par le sens
Prononciation
Traductions
- anglais : pasteurization (en)
- suédois : pastörisering (sv)
Voir aussi
- pasteurisation sur Wikipédia
Références
- Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (pasteurisation), mais l’article a pu être modifié depuis.
