sel de mer

Français

Étymologie

De sel (dans le sens de chlorure de sodium, NaCl) et de mer.

Locution nominale

sel de mer \sɛl də mɛʁ\ masculin

Exploitation de sel de mer dans les Bouches-du-Rhone.

1. (Cuisine) Chlorure de sodium quasiment pur obtenu par évaporation de l'eau de mer qui en contient une trentaine de grammes par litre
   • Le sel de mer est produit par l'évaporation d'eau de mer, qui permet d'obtenir du chlorure de sodium (NaCl). L'iode étant volatil, il disparaît avec l'évaporation de l'eau. De nombreuses personnes pensent que le sel de mer est meilleur pour la santé parce qu'il est naturel et «non modifié» - ce qui est doublement fâcheux. — (Barbara Demeneix, Le cerveau endommagé, éd Odile Jacob, 2016.)