riesling
Français
Étymologie
- De l’allemand Riesling, attesté sous la forme Ruβlinge en 1490, puis Riβling en 1565 ; d’origine inconnue.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| riesling | rieslings |
| \ʁis.liŋ\ | |
riesling \ʁis.liŋ\ masculin
- (Viticulture) Cépage donnant de petits raisins blancs, serrés en petites grappes compactes. On le trouve principalement en Alsace et en Moselle. En 2009 il y en avait 3300 hectares en France, 1000 hectares en Croatie, 22000 hectares en 2000 en Allemagne.
- Le cépage Scheu, également appelé S 88 est un produit du pépiniériste Scheu à Alzey (Rhénanie-Hesse). C'est un croisement entre le Sylvaner X Riesling (…), à maturation moyennement précoce donnant un vin à goût très prononcé, rappelant les groseilles noires. — (Bulletin international du vin, 1960, vol.33, part.2, page 24)
- Vin blanc issu de ce cépage.
- Mouillez ensuite avec deux décilitres de vin blanc sec, du riesling de préférence, portez à frémissement et laissez réduire d’un tiers.
Notes
- En France, certains vins issus de ce cépage bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée (A.O.C) et l’on écrit alors « Riesling ».
- Il existe aussi un riesling de Bannat qui est le synonyme d'un cépage serbe dont le nom est kreaka.
- Au Japon il y a un riesling fort qui est un croisement entre le riesling et un cépage local. En france il y a un riesling doré qui n'est plus cultivé. En Allemagne on trouve un riesling noir nommé riesling blau en allemand.
Traductions
Prononciation
- (Région à préciser) : écouter « riesling [Prononciation ?] »
Voir aussi
- riesling sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
- « riesling », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage