aflatoxine

Français[modifier le wikicode]

(1964) De Aspergilus flavus et de toxine.

Singulier	Pluriel
aflatoxine	aflatoxines
\a.fla.tɔk.sin\

aflatoxine \a.fla.tɔk.sin\ féminin

(Médecine) Groupe de 18 mycotoxines de structures moléculaires très proches. Elles sont produites par des champignons microscopiques du genre Aspergillus proliférant sur des graines conservées en atmosphère chaude et humide. Ces toxines provoquent un empoisonnement nommé aflatoxicose.
- L’aflatoxine est un poison produit par un champignon (Aspergillus flavus) qui se trouve dans les farines d’arachide mal séchées... — (Bill Forse, Christian Meyer, et al., Que faire sans vétérinaire ?, Cirad / CTA / Kathala, 2002, page 324.)
- L’aflatoxine est suspectée de favoriser les lésions hépatiques, qui peuvent évoluer en cirrhose puis dégénérer en tumeurs. — (« Pistache sur la nappe », Le Canard Enchaîné, 25 avril 2018, page 5.)
- Les molécules d'aflatoxine présentent dans l'ultraviolet une fluorescence qui est utilisée pour leur détection, les molécules de fluorescence bleue sont dénommées aflatoxines B ( blue ) et les molécules de fluorescence verte aflatoxines G. — (J. Guillaume, Nutrition et alimentation des poissons et crustacés, Éd. I.N.R.A., 1999)