blanc d’œuf

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Français[modifier]

Étymologie[modifier]

(Date à préciser) De œuf et blanc, car il s’agit de la partie blanche de l’œuf après cuisson par opposition au jaune d’œuf.

Locution nominale [modifier]

Singulier Pluriel
blanc d’œuf blancs d’œuf
blancs d’œufs
\blɑ̃.d‿œf\

blanc d’œuf \blɑ̃ d‿œf\ masculin

  1. Partie de l’œuf, composée essentiellement d’une albumine, l’ovalbumine, qui protège le zygote (le jaune d’œuf).
    • Quand on emploie l’albumine comme moyen d’émulsionner, on a recours au blanc d’œuf, et plus souvent encore au jaune d’œuf ; ces corps sont même préférables à la gomme, quand il s’agit de diviser une huile épaisse et visqueuse comme celle des ricins […] — (Eugène Soubeiran, Nouveau Traité de pharmacie théorique et pratique, 1837, p. 60)
Note[modifier]
Cette expression s’élide en blanc.
  • Montez les blancs en neige.

Hyponymes[modifier]

Méronymes[modifier]

Vocabulaire apparenté par le sens[modifier]

Traductions[modifier]

Voir aussi[modifier]