cinquième quartier
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
Locution nominale [modifier le wikicode]
cinquième quartier \sɛ̃.kjɛm kaʁ.tje\ masculin
- (Boucherie) Ce qui reste après la découpe de la carcasse en 4 quartiers.
Chez les bovins, le cinquième quartier est : les abats rouges (foie, cœur, etc.), les abats blancs (tête de veau, pied de veau), des tissus comestibles (intestins, estomac), les tissus non comestibles (onglons, cornes).
Hyperonymes[modifier le wikicode]
Hyponymes[modifier le wikicode]
Vocabulaire apparenté par le sens[modifier le wikicode]
Traductions[modifier le wikicode]
- Anglais : fifth quarter (en)
- Breton : an dispouilhoù (br) pluriel
- Italien : quinto quarto (it)
- Néerlandais : slachtafval (nl)
Prononciation[modifier le wikicode]
- France (Lyon) : écouter « cinquième quartier [Prononciation ?] »
Voir aussi[modifier le wikicode]
- Viande sur l’encyclopédie Wikipédia
Références[modifier le wikicode]
- Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024