décartonnage
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- Dérivé de décartonner, avec le suffixe -age.
Nom commun [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| décartonnage | décartonnages |
| \de.kaʁ.tɔ.naʒ\ | |
décartonnage \de.kaʁ.tɔ.naʒ\ masculin
- (Cuisine) Opération visant à sortir les denrées de leur emballage.
- Toutes les denrées sont décartonnées avant stockage. Dans le cas des produits surgelés, le stockage en carton est toléré mais le décartonnage devra toujours être réalisé en « zone sale » avant son acheminement en cuisine. — (www.afe56.com, Procédure réception / décartonnage, lien fichier PDF.)
- Ne pas introduire de carton, bois, palette dans le local de fabrication alimentaire ou prévoir un lieu séparé pour le décartonnage/décaissage et/ou une table spécifique à l’entrée de la salle de fabrication. — (Christine Raiffaud, Transformation et dégustation en ferme pédagogique: Guide de recommandations, 2015)
Traductions[modifier le wikicode]
Prononciation[modifier le wikicode]
- France (Vosges) : écouter « décartonnage [Prononciation ?] »
- France (Lyon) : écouter « décartonnage [Prononciation ?] »