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– Voyons… Je crois qu’une salade périgourdine vous amusera l’estomac… ensuite une fricassure d’agneau à l’estragon… – Fricassure ? Où sont-ils allés chercher ce mot ? – Il n’est pas promis à une grande fortune, mais il en est de moins alléchants…— (Richard Jorif, Le Burelain, éditions François Bourin, 1989, page 69)