naringénine
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- (1886) Peut être découverte et nommée par le chimiste W.Will découvreur de la naringine.
Nom commun [modifier le wikicode]
naringénine \na.ʁɛ̃.ʒe.nin\ féminin
- (Chimie) Flavonoïde très amer, que l'on peut extraire de différent Citrus et particulièrement du pamplemousse. On utilise l'amertume de cette substance dans l'industrie alimentaire, en particulier pour la confection de boisson.
- La solution , d'abord limpide, laisse bientôt déposer la naringénine sous la forme d'un liquide huileux qui cristallise par le refroidissement. — (W. Will, sur la naringine, in Journal de pharmacie et de chimie, n° 9 du 1er novembre 1886)