ouillage

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Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(XIVe siècle) De l’ancien français œillage (« remplissage jusqu'à l’œil [de la bonde] »).

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
ouillage ouillages
\u.jaʒ\

ouillage \u.jaʒ\ masculin

  1. (Œnologie) Remise à niveau par ajout de vin dans une barrique de vinification pour éviter l'oxydation de la surface.
    • Aussi est-il nécessaire de ne tolérer aucune négligence à l'égard de la pratique de l’ouillage, car un vin piqué au delà d'une certaine limite n'est utilisable que pour la vinaigrerie. — (Pierre Viala, Revue de viticulture, volume 53, p. 392).

Traductions[modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier le wikicode]

  • ouillage sur l’encyclopédie Wikipédia Wikipedia-logo-v2.svg

Références[modifier le wikicode]