sauce poulette

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
Voir aussi : Sauce Poulette

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

L'ingrédient principal et constant est l’œuf, d'où poulette.

Locution nominale [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
sauce poulette sauces poulettes
\Prononciation ?\

sauce poulette \Prononciation ?\ féminin

  1. (Cuisine) Sorte de sauce préparée avec du jaune d’œuf, du beurre et du vinaigre, etc.
    • Les moules étant ouvertes et une des coquilles retirée, faire réduire 1 décilitre de leur cuisson et l'ajouter à 3 décilitres de sauce Poulette. — (Auguste Escoffier, Ma Cuisine, 1934, Syllabaire éditions, 2014)
    • Découper la poule quand elle est cuite, dresser sur un plat chaud, accompagnée des légumes, du riz et d'une sauce poulette. — (Cuisine & traditions au Pays de Fribourg, Fragnière, 1995, Éditions La Sarine et Association fribourgeoise des paysannes, 2007, p.68)

Traductions[modifier le wikicode]