tête de moine

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Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

 Composé de tête et de moine.

Locution nominale [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
tête de moine têtes de moine
\tɛt də mwan\
Une tête de moine sur une girolle.
Une rosette de tête de moine obtenue grâce à une girolle.

tête de moine \tɛt də mwan\ féminin

  1. (Fromage) Fromage du Jura suisse à base de lait de vache cru et entier, à pâte pressée demi-cuite.
    • Le canton de Berne en fait aussi partie, sous la pression conjuguée du Jura bernois (où se produit du Gruyère et de la Tête de Moine) et de l’Oberland bernois, où naît le projet d'une AOC pour le fromage d'alpage et le fromage à rebibes (Hobelkäse). — (Stéphane Boisseaux & ‎Dominique Barjolle, La bataille des A.O.C. en Suisse: les appellations d'origine contrôlées et les nouveaux terroirs, Collection le savoir suisse, Presses Polytechnique et Universitaires Romandes, 2004, p. 43)

Notes[modifier le wikicode]

Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.

Synonymes[modifier le wikicode]

Variantes orthographiques[modifier le wikicode]

Vocabulaire apparenté par le sens[modifier le wikicode]

Traductions[modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier le wikicode]