étouffée

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Singulier	Pluriel
étouffée	étouffées
/e.tu.fe/

étouffée /e.tu.fe/ féminin

(Cuisine) Façon de faire cuire les viandes et les légumes en vase clos.
- Veau, perdrix à l’étouffée.
- Pommes de terre à l’étouffée.

étouffée /e.tu.fe/

Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (étouffée), mais l’article a pu être modifié depuis.