caget

Sommaire

(? ^e siècle) De cage avec le suffixe -et.

Singulier	Pluriel
caget	cagets
/Prononciation ?/

caget masculin

Claie de paille ou de bois sur laquelle on dispose certains fromages pour les égoutter et les laisser fermenter.
- Le moule est placé sur un planchot ou planchon revêtu d'un caget de jonc ou de paille, pour être soumis à l'égouttage. Le caget, naturellement ensemencé de penicillum et de bacillas firmitatis, aura un rôle prépondérant dans les phases de maturation du fromage.