faux-filet

Français

Étymologie

(Siècle à préciser) De faux et filet.

Nom commun

Singulier	Pluriel
faux-filet	faux-filets
\fo.fi.lɛ\

faux-filet \fo.fi.lɛ\ masculin

1. (Boucherie) Muscle du bœuf situé contre le filet, parmi les morceaux de bœuf les plus maigres.
   • La viande, qui doit se révéler un peu ferme, provient souvent de tranche grasse, de rond de gîte, de gîte à la noix, mais les rosbifs aristocratiques peuvent être taillés dans le filet, le faux-filet ou le romsteck. — (Jacques-Louis Delpal, Comment marier les mets et les vins, Éditions Artemis, 2007, page 110)

Synonymes

• contre-filet, contrefilet

Holonymes

• aloyau

Traductions

• Anglais : sirloin (en)
• Catalan : rellom (ca)
• Occitan : faus/fals filet (oc), longuet gasc. (oc) masculin, lom(b) (oc) masculin

Prononciation

• France (Paris) : écouter « faux-filet [fo.fi.lɛ] »
• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « faux-filet [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « faux-filet [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « faux-filet [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « faux-filet [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « faux-filet [Prononciation ?] »

Homophones

• faufilais, faufilait, faufilaient (formes du verbe faufiler)

Voir aussi

• faux-filet sur l’encyclopédie Wikipédia