bière de Noël

Français

Étymologie

Composé de bière (« boisson fermentée »), de et Noël (« fête de fin d’année, solstice d’hiver ») : Devant les difficultés de conservation, les brasseries confectionnaient autrefois leurs bières aux rythmes des récoltes. Afin d'écluser leur reste de matière première pour pouvoir accueillir la nouvelle récolte, les brasseries du nord de l’Europe utilisaient toutes leurs réserves d’orge et de houblon pour confectionner en octobre (elle était à l’origine appelée bière d’octobre) une bière destinée à être consommée à la fin de l’année.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
bière de Noël	bières de Noël
\bjɛʁ də nɔ.ɛl\

bière de Noël \bjɛʁ də nɔ.ɛl\ féminin

(Bière) Bière fabriquée en octobre.
- Les bières de Noël sont de véritables produits de dégustation. — (Jean-Paul Hébert, ‎Dany Griffon, Toutes les bières moussent-elles ?: 80 clés pour comprendre les bières, 2010)