braisage

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

Dérivé de braiser avec le suffixe -age.

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
braisage braisages
\bʁɛ.zaʒ\

braisage \bʁɛ.zaʒ\ masculin

  1. (Cuisine) Mode de cuisson à couvert avec mouillement.
    • La régularité d’une ébullition lente est une condition essentielle de tout braisage. — (Hervé This, Cours de gastronomie moléculaire: Science, technologie, technique… culinaires: quelles relations ?, 2009)

Traductions[modifier le wikicode]