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Il y aura le grand côtelettier, ou celui qui fera le mieux les côtelettes ; le grand bifteakier, ou celui qui fera le mieux les biftecks, le grand omelettier, ou celui qui fera le mieux les omelettes, et ainsi de suite.— (Gérard de Nerval , Œuvres, tome 1, éd. Gallimard, 1961)