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dénervage

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(Siècle à préciser) Dérivé de dénerver, avec le suffixe -age.

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
dénervage dénervages
\de.nɛʁ.vaʒ\

dénervage \de.nɛʁ.vaʒ\ masculin

  1. (Boucherie) Action qui consiste à enlever les nerfs d’un morceau.
  2. (Cuisine) Action d’enlever les veines du foie gras.
    • Après dénervage, le foie gras est travaillé en fonction du produit désiré.
    • Lorsque le foie est à température ambiante, commencez le dénervage. — (Jean-Pierre Coffe, Le Coffe, 2016)

Synonymes[modifier le wikicode]

Traductions[modifier le wikicode]

Prononciation[modifier le wikicode]

Anagrammes[modifier le wikicode]

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