metchnikoff

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Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(2014) Mot créé par Hervé This en l'honneur de Ilya Ilitch Metchnikov dont le nom francisé est Élie Metchnikoff.

Nom commun [modifier le wikicode]

metchnikoff \mɛt.ʃni.kof\ masculin

  1. (Cuisine) Préparation culinaire faite par coagulation de la caséine dans un substrat comestible.
    • On pourrait faire aussi un metchnikoff de poivre, de réglisse, de ginseng. — (Hervé This, article "science & gastronomie", Pour la Science n° 449 page 95).

Traductions[modifier le wikicode]

Prononciation[modifier le wikicode]

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