pitaya

Français

Du taïno (« fruit écailleux »)^[1].

Singulier	Pluriel
pitaya	pitayas
\pi.ta.ja\

pitaya \pi.ta.ja\ féminin ou masculin (l’usage hésite)

(Botanique) Fruit de différentes espèces de cactus épiphytes, et plus particulièrement de l’espèce Hylocereus undatus.
- Parmi les Arbres que la Californie produit, celui qu’on y appelle Pitaya est digne d’attention pour la beauté et pour la qualité de son fruit, qui est la principale récolte des Californiens, et un grand spécifique contre le scorbut. Ses branches paraissent des cierges qui sortent directement du tronc, et qui sont perpendiculaires à la racine ; il n’a point de feuilles, et c’est sur ces branches qu’on trouve le fruit. celui-ci est couvert d’une cosse épineuse, comme la chataigne^[sic], sa chair ressemble à celle de la Figue, mais elle est plus douce et plus délicate. Sa couleur varie, étant tantôt blanche, tantôt rouge, et quelquefois jaune ; mais le goût en est toujours délicieux. — (M. l’Abbé Arnaud, Journal étranger, page 166, 1760, Michel Lambert)
- Au village de Cuicatlan, dans une vallée fertilisée par la rivière du même nom, les pitayas ou baies de cactus sont exquises, et les sapotilles beaucoup plus grosses et plus sucrées que dans les Antilles. — (Mathieu de Fossey, Le Mexique, page 337, ‎1857, H. Plon)