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(Cuisine) Plat à base de sole, de sauce béchamel et de fromage (gruyère ou emmental).
Mais au fait, songea Bigua, avec une glaciale netteté, l’homme qui mange en face de moi et dont je touche le pied véritable dès que j’avance un peu le mien, cet homme ne sait absolument rien de l’événement qui me tourmente de ce côté de cette sole Mornay que je suis en train de lui servir. Le moment n’est-il pas venu de le renseigner ?...— (Jules Supervielle, Le voleur d’enfants, Gallimard, 1926, collection Folio, page 141.)
