échalote

Voir aussi : échaloté

Français

Étymologie

Du latin classique ascalonia cepa (« oignon d’Ascalon », ville antique du pays de Canaan en Palestine, maintenant Ashkelon) puis ascalonia, latin médiéval scalongia (fin xiii ^e siècle), ancien français eschalogne (fin xi ^e siècle), « escaluigne » (v. 1140), « eschaloine » (xiv ^e siècle), « escalone », devenu avec le suffixe -ote « eschalote » (v. 1500) ou « eschalotte » (1694), puis « échalote » (1740) ou « échalotte » (1768).

Nom commun

Singulier	Pluriel
échalote	échalotes
/e.ʃa.lɔt/

Des bulbes d’échalotes nouvelles (Allium ascalonicum) sur un étalage. (1)

échalote /e.ʃa.lɔt/ féminin

1. (Botanique) Plante potagère voisine de l’oignon et de l’ail, dont le bulbe est un condiment à la saveur moins forte que ce dernier. On distingue l’échalote nouvelle, l’échalote rose, et l’échalote grise.
   • Une entrecôte sauce à l’échalote.
   • Il faut mettre des échalotes dans ce ragoût.
   • Il y avait eu un potage à la Crécy, un saumon au bleu, un filet de bœuf sauce échalote — (Émile Zola, Son Excellence Eugène Rougon, chap. 7, 1876)
2. (Botanique) (Canada) Le nom y est surtout utilisé pour désigner, soit un jeune oignon au bulbe blanc allongé, soit la ciboule (Allium fistulosum, aussi appelée cive, oignon d’Espagne, chiboule, ou ail fistuleux). Il existe une variante nommée échalon.
3. (Argot) Anus.

Variantes orthographiques

• échalotte (rare, préconisé par l’Académie Goncourt)

Dérivés

• course à l’échalote (faire la course à l’échalote, faire faire la course à l’échalote)
• échalote d’Espagne
• échaloter

Traductions

• conventions internationales : Allium cepa ^{(wikispecies)}* ou Allium oschaninii ^{(wikispecies)}*
• allemand : Schalotte ^(de)* féminin
• anglais : (1) : shallot ^(en)* ; (2) : scallion ^(en)*, green onion ^(en)*, spring onion ^(en)*
• danois : chalotteløg ^(da)*
• espagnol : chalote ^(es)* masculin
• espéranto : askalono ^(eo)*
• grec : ασκαλώνιο ^(el)* (askalónio) neutre
• ido : shaloto ^(io)*
• italien : scalogno ^(it)* masculin
• japonais : エシャロット ^(ja)* (esharotto)
• kurde : pîvazterk ^(ku)*
• norvégien : sjalottløk ^(no)*

Hyperonymes

(simplifié)

• monocotylédones (Liliopsida)
  • liliacées (classification classique) ou
  • amaryllidacées (Amaryllidaceae) (classification phylogénétique)

Forme de verbe

Conjugaison du verbe échaloter
Indicatif	Présent	j’échalote
		il/elle/on échalote
	Imparfait
	Passé simple
	Futur simple
Subjonctif	Présent	que j’échalote
		qu’il/elle/on échalote
	Imparfait
Impératif	Présent	(2e personne du singulier) échalote

échalote /e.ʃa.lɔt/

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe échaloter.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe échaloter.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe échaloter.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe échaloter.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe échaloter.

Prononciation

• /e.ʃa.lɔt/
• France (Île-de-France) : écouter « échalote [e.ʃa.lɔt] »

Voir aussi

• échalote sur Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (échalote), mais l’article a pu être modifié depuis.
• TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé (1971-1994) (échalote)