artichaut

Français

Étymologie

Du lombard articiocco, lui-même issu de l’arabe أرضي شوكي ardi chouki "l'épineux terrestre", dont sont également issus l’espagnol alcachofa et l’italien carciofo.

Nom commun

Singulier	Pluriel
artichaut	artichauts
/aʁ.ti.ʃo/

Un plant d’artichaut. (1)

Un artichaut. (2)

artichaut masculin

1. (Botanique) (Agriculture) Plante de la famille des Astéracées (ou Composées) qui porte une inflorescence à bractées piquantes se recouvrant les unes les autres et dont le réceptacle charnue est comestible.
   • Et le Progrès vint, qui l’obligea à mettre dans son étalage des artichauts et des aubergines de France, des pommes étrangères, […] des bananes, des noix aux formes insolites, des « grappes fruits » et des mangues… — (H.G. Wells, La Guerre dans les Airs, 1908 - Traduit en 1910 par Henry-D. Davray & B. Kozakiewicz, Mercure de France, p.8, éd. 1921)
   • Entre Saint-Pol-de-Léon et Roscoff, je fais route parmi d'immenses plantations d’artichauts et de choux-fleurs, prosaïquement accroupies entre leurs murets de pierres sèches. — (Ludovic Naudeau, La France se regarde. Le problème de la natalité -1931)
2. (Cuisine) Légume que produit cette plante.
   • Une pomme d’artichaut.
   • Des artichauts à la poivrade.
   • Une friture d’artichauts.
3. Pièce de serrurerie, qui est hérissée de plusieurs pointes et de crocs et dont on garnit une clôture pour empêcher de passer ou d’escalader.

Dérivés

• artichaut d’Espagne : pâtisson
• artichaut de Jérusalem : topinambour
• artichaut du Canada : topinambour
• artichaut sauvage : joubarbe
• artichautière
• cœur d’artichaut

• cul d’artichaut : topinambour
• feuille d’artichaut
• foin d’artichaut
• fond d’artichaut
• tête d’artichaut

Traductions

Légume

• afrikaans : artisjok ^(af)*
• albanais : angjinare ^(sq)*
• allemand : Artischocke ^(de)*
• anglais : artichoke ^(en)*
• aragonais : garchofa ^(an)*
• basque : alkatxofa ^(eu)*, artixot ^(eu)*, orburu ^(eu)*
• biélorusse : артышок ^(be)* (artychok)
• breton : artichaod ^(br)*
• catalan : carxofa ^(ca)*}
• chinois : 洋蓟 ^(zh)* (洋薊) (yángjì)
• coréen : 아티초크 ^(ko)* (atishokeu)
• danois : artiskok ^(da)*
• espagnol : alcachofa ^(es)*
• espéranto : artiŝoko ^(eo)*
• finnois : latva-artisokka ^(fi)*
• gaélique irlandais : bliosán ^(ga)* masculin
• grec : αγκινάρα ^(el)* (aginára)
• haïtien : aticho ^(*)
• hongrois : articsóka ^(hu)*
• ido : artichoko ^(io)*
• islandais : ætiþistill ^(is)*
• italien : carciofo ^(it)*
• japonais : アーティチョーク ^(ja)* (ātichōku)
• néerlandais : artisjok ^(nl)*
• norvégien : artisjokk ^(no)*
• occitan : carchòfa ^(oc)*
• polonais : karczoch ^(pl)*
• portugais : alcachofra ^(pt)*, alcachofra hortense ^(pt)*
• roumain : anghinare ^(ro)*
• russe : артишок ^(ru)* (artichok)}
• sicilien : cacocciufa ^(scn)* ; cacuocciula ^(scn)* ; scarciofolo ^(scn)*
• suédois : kronärtskocka ^(sv)*
• turc : enginar ^(tr)*
• vietnamien : a-ti-sô ^(vi)*
• yiddish : אַרטישאָק ^(yi)* (artišok)

Prononciation

• France : « un artichaut » : écouter « artichaut [œ̃.n‿aʁ.ti.ʃo] »

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (artichaut), mais l’article a pu être modifié depuis.

Voir aussi

• artichaut sur Wikipédia