rôtir

Français

Étymologie

(v. 1160) De l’ancien français rostir, lui-même du germanique raustjan.

Verbe

rôtir /ʁo.tiʁ/ ou /ʁɔ.tiʁ/ transitif 2^e groupe (conjugaison)

1. Faire cuire de la viande à un feu vif, de manière que le dessus soit croustillant et que l’intérieur reste tendre.
   • Petite et misérable gargote de la rue Sainte-Geneviève où je me nourrissais jadis si mal […], je ne vous oublie pas, […], ni vous cinquième étage de Montmartre où sur le papillon du gaz de l'escalier je rôtissais un bifteck sans épaisseur. — (Francis Carco, Maman Petitdoigt, 1920)
   • Cette masse d’hommes nous offrait alors un spectacle révoltant. On allumait des feux et l’on chauffait des fours pour faire rôtir les membres de nos infortunés compagnons. — (Dillon, Voyage dans la mer du Sud, Revue des Deux Mondes, 1830, tome 1)
2. Faire griller, saisir et dorer à la chaleur du feu.
   • Rôtir du pain. - Rôtir des marrons.
3. (Figuré) Subir l’effet que cause la trop grande chaleur du soleil.
   • Il a gelé cette nuit ; si le soleil vient à donner maintenant, il rôtira tous les bourgeons, toutes les fleurs.
   • Mettez-vous à l’ombre, vous vous rôtissez.
   • Il se rôtit au soleil.

rôtir intransitif

1. Cuire à feu vif.
   • Faire rôtir de la viande à la broche, sur le gril.
   • On a mis des poulets à rôtir.
2. (Figuré)
   • Que faites-vous là au soleil à rôtir ?

se rôtir pronominal

1. (Par hyperbole) (Familier) Se chauffer de trop près, ou être toujours auprès du feu.
   • Il est tellement frileux qu’il est toujours à se rôtir.

Expressions

• n’être bon ni à rôtir, ni à bouillir
• rôtir le balai
• un feu à rôtir un bœuf

Dérivés

• rôti
• rôtisserie
• rôtissoire

Traductions

• afrikaans : braai ^(af)*
• allemand : braten ^(de)*, rösten ^(de)*
• anglais : roast ^(en)*, toast ^(en)*
• catalan : rostir ^(ca)*, torrar ^(ca)*
• danois : stege ^(da)*
• espagnol : tostar ^(es)*, asar ^(es)*
• espéranto : rosti ^(eo)*
• féroïen : steikja ^(fo)*
• finnois : paistaa ^(fi)*
• frison : briede ^(fy)*
• ido : rostar ^(io)*
• italien : arrostire ^(it)*
• néerlandais : braden ^(nl)*, branden ^(nl)*, roosteren ^(nl)*
• norvégien : steke ^(no)*
• papiamento : rosto ^(*), rosti ^(*), tost ^(*)
• portugais : assar ^(pt)*, torrar ^(pt)*, tostar ^(pt)*
• roumain : prăji ^(ro)*, frige ^(ro)*
• russe : жарить ^(ru)*
• suédois : halstra ^(sv)*, rosta ^(sv)*
• tsolyáni : bíri

Prononciation

• France, Paris :  écouter « rôtir [ʁo.tiʁ] »
  

  

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (rôtir), mais l’article a pu être modifié depuis.