mutage
Français
Étymologie
- → voir muter
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| mutage | mutages |
| \my.taʒ\ | |
mutage \my.taʒ\ masculin
- (Œnologie) Opération qui a pour but d’arrêter la fermentation du moût, en ajoutant de l'alcool, un sulfite ou de l’acide sulfureux.
Apparentés étymologiques
Traductions
Références
- Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (mutage)