chaptaliser

Français

Étymologie

Dérive de Chaptal, nom de l'ingénieur français Jean-Antoine Chaptal (1751-1832) qui a préconisé cette méthode, avec le suffixe -iser.

Verbe

chaptaliser \ʃap.ta.li.ze\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Ajouter du sucre au mout pour augmenter la teneur en alcool d’un vin.

Dérivés

• chaptalisation
• rechaptaliser
• surchaptaliser

Vocabulaire apparenté par le sens

• galliser

Traductions

• Anglais : chaptalize (en)