extrait de viande

Français

Étymologie

(Date à préciser) Composé de extrait et de viande.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
extrait de viande	extraits de viande
\Prononciation ?\

Des bouillons cubes comprenant de l'extrait de viande (1).

Une gélose Chapman utilisant de l'extrait de viande (2).

extrait de viande \Prononciation ?\ masculin

1. (Cuisine) Concentré de viande, généralement fabriqué à partir de bœuf ou de volaille, permettant de réaliser rapidement un bouillon.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. (Bactériologie) Bouillon lyophilisé de cuisson d'une viande.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Synonymes

• extrait de légumes

Prononciation

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Références

• Cette page comporte des éléments adaptés ou copiés de l’article de Wikipédia en français : Extrait de viande, sous licence CC-BY-SA 3.0. (liste des auteurs et autrices)