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grain de kéfir

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.

Français

Étymologie

Locution attestée en 1886.[1] → voir grain et kéfir

Locution nominale

Des grains de kéfir.

grain de kéfir \ɡʁɛ̃ də ke.fiʁ\ masculin

  1. Levain constitué essentiellement de levures et de bactéries lactiques amalgamées en grains et qui sert à faire fermenter le lait.
    • Les grains de kéfir sont des masses gélatineuses, irrégulières, de taille variable, insolubles dans l’eau et dans la plupart des solvants. — (Le lait : revue générale des questions laitières, tome 68, page 376, 1988, INRA)

Vocabulaire apparenté par le sens

  • Aide sur le thésaurus grain de kéfir figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : fermentation.

Traductions

Références

  1. ↑ Gazette hebdomadaire de médecine et de chirurgie, page 179, 1886, Masson et cie. « Les grains de kéfir ne sont nullement des graines d’une plante ainsi qu’on l’a insinué, mais simplement une sorte de levain composé d’un amas de spores, de bactéries, etc. »
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