lait battu

Français[modifier le wikicode]

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Étymologie[modifier le wikicode]

Composé de lait et de battre.

Locution nominale [modifier le wikicode]

lait battu \Prononciation ?\ masculin

Babeurre, « battu » durant le barattage, lait fermenté.
- Le lait fermenté (qui prend ici le nom de lait battu), très en vogue parmi les populations du Levant, a été très tôt adopté par les Vénitiens. Ici, on fait œuvre de création en le servant sur un moelleux. — (Pierrette Chalendar, Venise gourmande et l’Orient: Un métissage culinaire original, 2016)
- Après avoir fait couler le lait battu, avec l'eau du puits, elle lavait le beurre jusqu'à ce que l'eau n'ait plus la couleur blanchâtre du lait. — (Francis Heux Chronique de l'agriculture de la Somme p. 355, 2007)
- Freyman, rue du lait battu — (ancien Indicateur belge)