lait fermenté
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
Locution nominale [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| lait fermenté | laits fermentés |
| \lɛ fɛʁ.mɑ̃.te\ | |
lait fermenté \lɛ fɛʁ.mɑ̃.te\ masculin
- Lait fermenté pour améliorer la conservation et l’assimilation.
- Le lait fermenté est le résultat de la multiplication de bactéries produisant de l’acide lactique par fermentation acide dans une préparation de lait. L’acidité produite a pour effet de prévenir le développement de la microflore pathogène, de coaguler, d’épaissir et de donner une saveur acide au lait. — (Meyer, C., Denis, J.-P. ed. sci., Elevage de la vache laitière en zone tropicale, 314 pages, p. 278, 1999, Montpellier, Cirad, Collection Techniques)
Synonymes[modifier le wikicode]
Vocabulaire apparenté par le sens[modifier le wikicode]
Hyperonymes[modifier le wikicode]
Hyponymes[modifier le wikicode]
Traductions[modifier le wikicode]
- Anglais : fermented milk (en), sour milk (en)
- Catalan : llet fermentada (ca)
- Chaoui : ačil (shy), uččil (shy)
- Coréen : 발효유 (ko) (醱酵乳) balhyoyu
- Japonais : 発酵乳 (ja) hakkōnyū
- Portugais : leite fermentado (pt)
- Russe : простокваша (ru) prostokvaša
Voir aussi[modifier le wikicode]
- lait fermenté sur l’encyclopédie Wikipédia
Références[modifier le wikicode]
- Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024