Thésaurus:beurre/français

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Cette page contient un recueil de vocabulaire en français autour du thème « beurre ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.

Butter block.JPG

Dénominations[modifier]

Types[modifier]

Hyperonymes[modifier]

Produits contenant le beurre[modifier]

Autres produits proches[modifier]

Constituants[modifier]

  • butyrine (Chimie) substance grasse du beurre.
  • relait : lait laissé dans le beurre mal préparé.

Présentations[modifier]

Préparations[modifier]

Adjectifs[modifier]

  • beurré : garni de beurre.
  • butyreux : qui a la nature ou l’apparence du beurre.
  • butyrique : relatif à la matière grasse du lait.
  • butyracé : qui a la consistance du beurre.

Verbes[modifier]

  • délaiter : enlever le babeurre de la baratte une fois le beurre formé.
  • élaiter : enlever le petit lait du (beurre).
  • malaxer : presser du beurre pour extraire le petit lait.
  • ébeurrer : enlever le beurre du lait.
  • débeurrer : enlever le beurre, le beurre de cacao, de.

Activités et techniques[modifier]

  • barattage
  • battage : fait de battre la crème pour obtenir le beurre.
  • délaitement : pressage du beurre pour en retirer le petit-lait.
  • délaitage : délaitement.
  • écrémage
  • façonnage : à l'aide de palettes, fait de « taper le beurre », la mise en forme.
  • malaxage : fait de malaxer le beurre pour le faire « pleurer », en sortir l'eau.
  • maniotte : long pétrissage pour homogénéiser plusieurs beurres.
  • salage : pendant le malaxage, ajout de sel fin issu de l'eau de mer bouillie.
  • tamponnage : marque du beurre indiquant son origine, ou décorative.

Personnes[modifier]

Matériel et outils[modifier]

Lieux[modifier]

  • laiterie
  • beurrerie : lieu où est fait et conservé le beurre.
  • fruiterie : boutique vendant fruits et laitages.
  • chalet (Suisse) maison d’alpages où on fait beurre et fromage.

Culture[modifier]

Usages figurés[modifier]

Colorants[modifier]

Autrefois[modifier]

Voir aussi[modifier]

Références[modifier]