mafé

Français

Étymologie

Du wolof maafe (même sens).

Nom commun

Singulier	Pluriel
mafé	mafés
\ma.fe\

Un mafé au Sénégal.

mafé masculin

1. (Cuisine) Ragoût malien répandu en Afrique de l’Ouest (Mali, Sénégal, Gambie, Mauritanie etc.) composé de riz et d’une sauce onctueuse à la pâte d’arachide et à la tomate, avec souvent de la viande ou du poisson, et des légumes.
   • Un mafé de bœuf.
   • Un mafé de poulet ou poulet aux arachides.
   • Un mafé du Sénégal.
   • Pour les femmes, la consommation du mafé est due au fait que c’est un plat très facile et moins long à préparer que d’autres plats comme le riz au poisson. — (Babacar N’Dong, Les Bassari du Sénégal à Tambacounda, 2010)

Variantes orthographiques

• maffé

Synonymes

• sauce d'arachide
• tigadèguèna
• tigadene

Dérivés

• mafé-maçon

Traductions

• Anglais : maafe (en), maffe (en), Groundnut Stew (en)

Prononciation

• \ma.fe\

Voir aussi

• mafé sur l’encyclopédie Wikipédia
• mafé (sur Wikipedia en anglais)

Anagrammes

• famé

Références

• Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024
• Geneviève N'Diaye-Corréard, Les mots du patrimoine : le Sénégal, 2006. ISBN 9782914610339