quatre-épices
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
Nom commun [modifier le wikicode]
quatre-épices \ka.tʁ‿e.pis\
- (Botanique) Nom courant du piment de la Jamaïque (Pimenta dioica), le goût de l’épice qui en est extraite évoquant à la fois le gingembre, le girofle, la muscade et le poivre.
- Il y a un pied de quatre-épices, un autre de citron-combava, un giroflier, un pied de piment. — (Gaëlle Bélem, Le fruit le plus rare ou la vie d’Edmond Albius, Gallimard, 2023)
- (Cuisine) Mélange d’épices ayant ce goût, en particulier mélange contenant du gingembre, du girofle, de la muscade et du poivre.
« Passez-moi la muscade, disait l’un ! un peu de cannelle, s’écriait l’autre ! Par ici les quatre épices ! remettez du sel dans la boîte ! les clous de girofle ! du laurier !
— (Théophile Gautier, Le capitaine Fracasse, 1863)- Composition des quatre épices.
On pile ensemble, et l'on passe au tamis de soie fin. — (Julia de Fontenelle et F. Malepeyre, Nouveau manuel complet du vinaigrier et du moutardier, Manuel du moutardier, §5 ; Librairie encyclopédique de Roret, Paris, 1887, page 400)Cannelle de Ceylan.......... 500 gram. Girofle anglais............. 500 Noix muscades............... 500 Poivre de la Jamaïque....... 500
Synonymes[modifier le wikicode]
- plante :
Traductions[modifier le wikicode]
Mélange
- Allemand : Quatre-épices (de), Viergewürz (de)
- Anglais : quatre épices (en)
- Finnois : nelimauste (fi)
Prononciation[modifier le wikicode]
- Île-de-France (France) : écouter « quatre-épices [Prononciation ?] »
- Somain (France) : écouter « quatre-épices [Prononciation ?] »
Anagrammes[modifier le wikicode]
→ Modifier la liste d’anagrammes
Voir aussi[modifier le wikicode]
- quatre-épices sur l’encyclopédie Wikipédia
