saupiquet

Français

D’un probable verbe non attesté *saupiquer (« piquer avec du sel ») ou de l’ancien occitan salpicar (« saupoudrer, éparpiller, répandre »).

Singulier	Pluriel
saupiquet	saupiquets
\so.pi.kɛ\

saupiquet \so.pi.kɛ\ masculin

Modèle:cuisine Sorte de sauce piquante, de ragoût qui pique, qui excite l’appétit.
- Faire un saupiquet de bœuf.
- Bœuf en saupiquet.
- De son côté, le grand-père s’occupait des viandes à rôtir. Aux femmes les subtiles et multiples combinaisons des bouilletures, meurettes, gibelottes, salmis, civets, saupiquets, qui supposent les casseroles, coquelles, cocottes et sauteuses, mais aux hommes, toujours, depuis le fond des temps, l’exclusivité des cuissons de grand feu, des rôts et des grillades, celles où brasier et venaisons communient sans intermédiaire. — (Henri Vincenot^{Le modèle nom w pc est désuet. Supprimez-le de cette ligne, ou remplacez-le par le modèle w si un lien vers Wikipédia est nécessaire.}, La Billebaude, 1978, p. 99)

Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (saupiquet), mais l’article a pu être modifié depuis.