acide tartrique

Français

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Étymologie

→ voir acide et tartrique

Locution nominale

acide tartrique /Prononciation ?/ masculin

Formule de l'acide tartrique.

1. (Biochimie) L'acide 2,3-dihydroxybutanedioïque, qui a pour formule brute C4H6O6 et pour formule semi-développée HOOC-CHOH-CHOH-COOH ; c'est le principal acide du vin.
   • Louis Pasteur, chimiste au départ, a étudié la dissymétrie moléculaire (stéréochimie), étroitement liée à la vie et a séparé les deux formes de l'acide tartrique, puis a étudié les fermentations...

Synonymes

• acide tartarique
• acide tartareux

Dérivés

• tartrate

Apparentés étymologiques

• acide tartramique
• acide tartroglycérique
• acide tartralique
• acide tartrovinique

Vocabulaire apparenté par le sens

• acerbe
• liqueur de Fehling
• racémique

Traductions

• anglais : tartaric acid ^(en)*
• finnois : viinihappo ^(fi)*

Hyperonymes

• acide

Voir aussi

• acide tartrique sur Wikipédia
• Louis Pasteur sur Wikipédia (Découverte de la dissymétrie moléculaire)
• franç (sur Wikipedia en anglais)

Références

• Meyer C., ed. sc., 2012, Dictionnaire des Sciences Animales. [On line]. Montpellier, France, Cirad. URL : http://dico-sciences-animales.cirad.fr/ (article acide tartrique)